Industrija alkoholnih pića i koktela je kreativna i inovativna te uvijek ima mjesta za nove ideje i eksperimentiranje. Važno je prilagoditi se preferencijama i ukusima potrošača te stvarati pića koja pružaju jedinstveno i uzbudljivo iskustvo.
Kao i u svijetu prehrambenih trendova, industrija pića također je podložna stalnim inovacijama i mijenjanju preferencija potrošača. Nekoliko je aktualnih trendova zamjetno u pripremanju pića, a njihova popularnost može varirati ovisno o regiji, kulturi i preferencijama potrošača. Industrija pića je dinamična i uvijek donosi nove inovacije kako bi zadovoljila različite ukuse i potrebe potrošača.
Eksperimentiranje s okusima: Potrošači traže inovativne okuse i kombinacije u svojim pićima. Osim tradicionalnih okusa, očekujte vidjeti pića s egzotičnim voćnim okusima poput guave, marakuje, manga ili druge voćne kombinacije. Također, sve više se koriste biljni sastojci i začini za dodavanje intrigantnih nota pićima.
Niskokalorična pića: Zdravlje i wellness ostaju prioritet za mnoge ljude, stoga će pića s niskim udjelom šećera, kalorija ili alkohola biti u velikoj potražnji. Sve veći broj potrošača traži alternativne opcije poput bezalkoholnih koktela, biljnih čajeva i bezalkoholnih verzija popularnih koktela.
Lokalni i sezonski sastojci: Interes za lokalnom i održivom hranom i pićem kontinuirano raste. U skladu s tim, očekuje se veća potražnja za pićima pripremljenim s lokalnim i sezonskim sastojcima. Kafići stoga surađu s lokalnim proizvođačima kako bi stvorili autentična pića koja odražavaju okuse i kulturu njihovog područja.
Inovativne prezentacije: Doživljaj konzumacije pića postaje jednako važan kao i sam okus. Kafići ulažu dodatne napore u stvaranje inovativnih prezentacija pića. To može uključivati korištenje zanimljivih čaša, dekorativnih elemenata ili dimnih efekata kako bi se pružio vizualni spektakl koji potiče dijeljenje na društvenim mrežama.
Popularni kokteli
Nasuprot brzim promjenama u svijetu pića, kokteli uvijek drže posebno mjesto kao simbol sofisticiranosti i uživanja. Svake godine svjedočimo novim trendovima u pripremi koktela koji zadovoljavaju raznolike ukuse i preferencije potrošača.
U svijetu koktela dominiraju intrigantne kombinacije pića:
Voćni i začinski spojevi: Kombiniranje voćnih i začinskih sastojaka u koktelima postaje sve popularnije. Primjerice, kombinacija manga i čilija ili ananasa i đumbira pruža zanimljive kontraste okusa. Ovakvi kokteli dodaju pikantnu notu tradicionalnim voćnim okusima i stvaraju jedinstvena iskustva za nepce.
Gin i tonik s raznim začinima: Gin i tonik su već duže vrijeme popularni, ali ove su godine doživjeli eksperimentiranje s raznim začinima kako bi se dodatno obogatila ta klasična kombinacija. Primjerice, gin i tonik s dodatkom ružmarina, kardama ili klinčića mogu stvoriti slojevite arome i novu dimenziju okusa.
Biljni kokteli: Korištenje biljnih sastojaka i biljnih sirupa u koktelima postaje sve zastupljenije. Na primjer, kokteli s lavandom, bosiljkom, timijanom ili ružmarinom pružaju svježinu i biljne note. Ovi kokteli su često osvježavajući, aromatični i prirodno ukusni.
Kokteli s egzotičnim voćem: Egzotično voće uvijek privlači pažnju svojim neobičnim okusima. Kombinacija voća poput marakuje, guave, dragon fruita ili lycheea s drugim sastojcima stvara intrigantne i osvježavajuće koktele. Ovi kokteli su često puni boje i egzotičnih aroma.
Kokteli s aromatiziranim alkoholima: Raste interes za alkoholima s prirodnim aromama i infuzijama. Na primjer, kokteli s aromatiziranim vodkama, rumom ili tekilom dodaju složenost i bogatstvo okusa. Aromatizirani alkoholi nude širok spektar okusa, poput citrusa, voća, začina ili bilja.
Trendovi alkoholnih pića
Craft kokteli
Craft trend već neko vrijeme vlada u pivskoj industriji, ali sada se proširuje i na koktele. Potrošači traže ručno izrađene koktele s visokokvalitetnim alkoholima i svježim sastojcima. Ovo uključuje pravljenje sirupa i likera u kafićima kako bi se stvorio jedinstveni okus.
Premium ginovi
Gin je već neko vrijeme u usponu, ali očekuje se da će njegova popularnost i dalje rasti. Ljubitelji ginova traže premium ginove s različitim okusima i botaničkim dodacima koji pružaju jedinstveni doživljaj. Osim toga, gin kokteli s tonikom i raznim začinima posebno su traženi.
Low-ABV pića – s niskim udjelom alkohola
Sve više korisnika traži pića s niskim udjelom alkohola kako bi umanjili konzumaciju alkohola, ali i zadržali socijalnu interakciju. Očekuje se da će u 2023. godini biti dostupan veći izbor niskokaloričnih i niskoalkoholnih pića kao alternativa tradicionalnim jakim alkoholnim pićima.
