Tuna steak, tuna tartar, carpaccio od tune, tuna na ražnjiću, tuna u salati, tuna na gulaš, na buzaru, u sendviču, s tjesteninom i na još mnogo različitih načina i u različitim kombinacijama bit će dostupna u Poreču početkom rujna i to u lokalnim restoranima te na festivalskim kućicama u centru grada
Za nešto manje od dvadeset dana Poreč postaje centar svijeta za ljubitelje tune, dobre zabave i ugodne atmosfere. Naime, bliži se početak Tunalicious Festivala koji, među ostalim, uključuje i brojne zanimljive gastronomske sadržaje. Ovaj, već tradicionalni događaj, od 9. do 15. rujna svim će ljubiteljima morske hrane još jednom pružiti jedinstvenu priliku da uživaju u pomno kreiranim delicijama, čiji je glavni sastojak tuna – kraljica Jadrana. Tunalicious Festival donosi čak tri različita gastro programa koja će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane: Tuna Restaurant Week, Tunalicious Street Food Festival i Spinnaker Gourmet Stage.
Tuna Restaurant Week, koji će se održati od 9. do 15. rujna, nudi jedinstvenu priliku za kušanje kreativnih interpretacija tune u dvadesetak odabranih restorana diljem Poreča. Lokalni restorani u tom tjednu pripremaju posebne jelovnike koji obiluju delicijama od tune, a 14. rujna od 19:30 posjetitelje očekuje i posebna poslastica – filetiranje tune, priprema carpaccia i sashimija od tune te degustacija uz Tomaz Vina u Restoranu Divino.
Gosti će u raznim varijacijama jela od tune, poput tuna steaka, moći uživati i u restoranima Cardo, Konoba Ćakula, Fora Le Porte, Hrast i Casa Manzolin. Tuna steak s pireom od celera, tuna steak sa salatom od beluga leće, rajčicom i lukom, tuna steak u sezamu s pireom od manga, kremom od avokada i pestom od cikle samo su neke od kombinacija ovog, mnogima omiljenog načina pripreme tune. Jednako popularnu tunu tataki, posjetitelji će moći pronaći u Spinnakeru, Konobi Ćakula, Chilli Fusion Streetfood i Peterokutnoj kuli, dok će moderne tuna poke bowls nuditi Casa Manzolin by Sv.Nikola i Divino. Ragu od tune predstavit će Skipper Eatery, KOI buzaru od tune, a tuna tartar moći će se probati u Martisu i Sv. Nikoli. Gulaš od tune s palentom bit će u ponudi Trattorie La Pentola, domaće tagliatelle dio menija u Niki’su, dok će Barolin cheese & wine bar nuditi bruschette s tunom. Sva ova atraktivna jela tek su dio ukupne ponude, popis svih restorana i jela dostupan je na linku: www.tunaliciousporec.com/en#tuna-restaurant-week.
Tunalicious Street Food Festival, koji će se od 12. do 14. rujna održati na porečkoj rivi, okuplja ugostitelje koji će jadransku tunu na raznovrsne i inovativne načine ponuditi u street food varijacijama, odnosno „s nogu“. Valamar će na svojoj street food prikolici predstaviti bogatstvo okusa svježe jadranske tune kroz kreativna jela poput tuna ceviche tacosa, tuna topljenog sendviča, paccheri al tonno tjestenine, tuna tandori ražnjića s pita kruhom i Tunalicious burgera. Ove godine vraća se i mnogima omiljeni Tunaholic Fish Bar – porečki specijalist za tunu u street food varijanti, koji se iz svoje originalne lokacije u Dekumanovoj ulici proširio diljem regije. Na Tunalicious rivu donosi svoje najtraženije tuna recepte: Tunaholic burger, Hot tuna hedonist, Tunistra burger i Tuna Basilicata. Porečkoj publici već je dobro poznat i Street Food by Lukas, čiji su burgeri i bruschette, kao i kombinacije sa škampima, prošle godine bili pravi hit. Na festival ponovo dolazi Taika, ekipa koja je svoju ponudu uvježbala na zagrebačkom Fuliranju, a osim bogate ponude hrane, posjetitelje očekuje i Aura korner sa svojim prepoznatljivim koktelima i spritzevima.
Spinnaker Gourmet Stage, projekt poznat kao serija posebnih večera koje u porečkom fine dining restoranu Spinnaker pripremaju najpoznatiji hrvatski chefovi, 12. rujna će ugostiti Zdravka Tomšića, začetnika hrvatske fine-dining scene. Ovo jedinstveno gastronomsko iskustvo uključit će pet slijedova od kojih će svaki biti posebno sparen s Kadum vinima. Na jelovniku će se moći pronaći Amuse bouche, Tuna tataki, Rižoto od broskve, Otoro te čokoladni nemesis. Više informacija o ponudi i rezervacijama dostupno je na web stranici www.tunaliciousporec.com/hr/spinnaker-gourmet-stage.
Rujanski događaji u Poreču pružaju idealnu priliku svim ljubiteljima tune i morske hrane za nezaboravno gastronomsko putovanje, a osim bogate gastro ponude, posjetitelje očekuje odličan glazbeni i zabavni program. Na porečkoj rivi od 12. do 14. rujna nastupat će TBF, Silente, Simon Marlow, Zdenka Kovačiček, Vinko Ćemeraš i S.A.R.S, a ove će godine posjetitelji ponovo imati priliku doživjeti i TunIstru, međunarodno sportsko natjecanje u lovu na veliku ribu, te večernje vaganje ulovljenih kapitalaca na rivi, kao i mogućnost fotografiranja riba teških preko 100 kilograma.
