U ponedjeljak, 14. veljače, s edukacijom je započela peta generacija Akademije Raise the Bar u sklopu koje će 16 konobara, barmena i barista tijekom devet tjedana usavršavati do sada stečena znanja. Uz teorijsku nastavu koja se odvija u Coca-Colinu obrazovnom centru u Zagrebu, Akademija obuhvaća i terensku nastavu te praksu u barovima i restoranima diljem Hrvatske.
„Akademija Raise the Bar zamišljena je kao mjesto na kojem razvijamo talente onih ljudi koji su rad u ugostiteljstvu prepoznali kao poziv i od njega žele napraviti karijeru. Zato im želimo omogućiti jedinstven uvid u ono što taj poziv čini posebnim te im pružiti priliku da uče od ljudi koji su već izgradili zavidne karijere“, rekao je Kruno Rozić, voditelj edukacije Akademije Raise the Bar.
Glavnom predavaču na Akademiji Marku Pećniku i stručnjaku za kavu Tomislavu Košutiću pridružit će se vrhunski stručnjaci kako bi novoj generaciji polaznika omogućili da steknu jedinstven uvid u svijet miksologije i jakih alkoholnih pića, vina, kave, piva i barskog menadžmenta.
Najbolji hrvatski sommelier Ivan Jug polaznike će upoznati s osnovama enologije, svjetskim i hrvatskim vinima te će ih u restoranu Noel upoznati s ulogom vina u restoranima. O procesu proizvodnje, vrstama i posluživanju piva saznat će od vlasnika Zmajske pivovare Andreja Čapke, dok će im posjet pržionici kave približiti sve procese koji rezultiraju najboljom kavom.
„Moj kolega je sudjelovao u prvoj generaciji Akademije i mislim da se program zaista isplati proći, naučiti nešto novo i produbiti staro znanje. Ugostiteljska i barska scena u Hrvatskoj puno su napredovale, a zajednički ih možemo još više unaprijediti“, istaknula je Iva Kudrić (26) iz Splita koja se ugostiteljstvom bavi od svoje 15 godine i polaznica je pete generacije Akademije.
Akademiju Raise the Bar do sada je završilo 33 konobara, barista i barmena, čime su zaslužili certifikat koji izdaje Coca-Cola HBC Hrvatska u suradnji sa školom za barmene European Bartender School. Svi alumniji Akademije trenutno su zaposleni, neki od njih u najboljim restoranima i barovima u Hrvatskoj, kao što su zagrebački restoran Noel, hostel Swanky Mint, San Servolo resort & spa u Istri i Olive Tree u Splitu.
Raise the Bar strateška je platforma Coca-Cole HBC Hrvatska koja od 2019. godine djeluje s ciljem povećanja kvalitete obrazovanja radne snage u ugostiteljstvu i turizmu. Projekt obuhvaća Akademiju, besplatnu edukaciju za konobare, bariste i barmene, Stipendije za kuhare, slastičare i osoblje za posluživanje te suradnju s regionalnim centrima kompetentnosti, čime Raise the Bar omogućuje usklađivanje vještina i znanja ugostiteljskih i turističkih djelatnika s potrebama poslodavaca.
