Malim trikovima do većih napojnica
U kafićima, u prosjeku oko 20% gostiju ostavi neku napojnicu dok je u restoranima taj postotak duplo veći. Ipak, nekoliko je razloga kada će se gost ipak odlučiti za napojnicu, pa ćemo vas 'podučiti'...
Spavaju li barmeni zimski san?
Prošetate li centrom bilo kojega grada u Hrvatskoj, primijetit ćete kreacije toplih koktela koje savršeno nadopunjuju advent. Danas je sve teže biti drugačiji, ali svake godine iznenade nas zanimljivi i neobični topli kokteli koji...
Vinarija Medea otvorila novu kušaonicu i trgovinu
Vinarija Medea, već respektabilna u hrvatskom vinskom svijetu, sada je napravila još jedan veliki korak u svojoj prezentaciji. U sklopu postojećeg objekta vinarije u Vodnjanu, otvorena je novouređena kušaonica i trgovina. Pozicionirana je neposredno...
Novootvoreni zagrebački bar Hugo’s spaja ‘nespojivo’
Novootvoreni bar Hugo's nije samo mjesto koje ćete rado posjećivati radi odlične kave, velikog izbora pića ili super noćnih provoda - Hugo's je novo mjesto u Zagrebu koje će vam pružiti mnogo više. Interijer...
Naručite kavu u Italiji poput pravog Talijana
Na talijanskom jeziku izraz 'espresso' znači 'spravljen na licu mjesta'. Ova metoda usavršena je kao način skraćivanja vremena potrebnog za pripremu kave u kafićima i restoranima. Prvi prototip aparata za kavu espresso datira iz...
Prvo profesionalno natjecanje u pripremi espressa u skladu s pravilima SCA
Johann Franck postao je jučer središtem demonstracije vještina i znanja u pripremi espresssa i ostalih napitaka od kave za finaliste prvog profesionalnog barističkog natjecanja u skladu s pravilima Specialty Coffee Association (SCA), krovne međunarodne...
Biti barmen: Završila je sezona. I što sad?
Biti barmen više nikako ne znači raditi samo u ljetnim mjesecima u beach-barovima i klubovima. Premium kvalitetna pića postala su standardna ponuda, no da bi pripremali takve koktele morate konstantno raditi i učiti. Osim...
Jesen u kafiću: Savjeti za privlačenje novih gostiju
Gosti u kafiću plaćajući 'piće' zapravo plaćaju prostor i atmosferu. Zato moraš dobro razmisliti kakav dojam želiš ostaviti kod klijenata. I budi strpljiv i uporan jer je za svaku promjenu potrebno vrijeme.
Piše: Igor Kutil,...
Za ugostitelje: 10 načina smanjivanja troškova
Svaki ugostiteljski objekt traga za načinima smanjenja troškova u poslovanju. Ali dok neki od tih načina donose korist, drugi mogu napraviti štetu. Donosimo savjete eksperata Restaurant Audita što bi zaista moglo smanjiti troškove vašeg...
Aperitivo – u Italiji, sve je u hrani i piću!
Pri pomisli na Italiju, jedna od prvih asocijacija zasigurno je ona o talijanskoj kuhinji i tradiciji hrane. I zaista svaki, pa i najmanji gradić u Italiji, na svakome koraku jasno pokazuje važnost hrane u...
